單項選擇題粗灰份測定,下面()加速灰化方法需做空白實驗。
A.去離子水
B.硝酸
C.雙氧水
D.硝酸鎂
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1.單項選擇題通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物稱為()。
A.有效物
B.粗灰分
C.無機物
D.有機物
2.單項選擇題以下各化合物不可能存在于灼燒殘留物中的是()。
A、氯化鈉
B、碳酸鈣
C、蛋白質
D、氧化鐵
3.單項選擇題測定食品中灰分時,首先準備瓷坩鍋,用鹽酸(1:4)煮1~2小時,洗凈晾干后,用什么在坩鍋外壁編號。()
A、FeCl3與藍墨水
B、MgCl2與藍墨水
C、記號筆
D、墨水
4.單項選擇題實驗員甲在糕點水分測定恒重時恒重3次重量一次為20.5327g、20.5306g、20.5310g,則計算時應選用()作為計算數(shù)據(jù)
A.20.5327
B.20.5306
C.20.5310
D.取3次平均值
5.單項選擇題糖果水分測定時干燥箱壓力為40~53KPa,溫度一般控制在()
A.常溫
B.30~40℃
C.50~60℃
D.80~90℃