單項選擇題實驗員甲在糕點水分測定恒重時恒重3次重量一次為20.5327g、20.5306g、20.5310g，則計算時應選用（）作為計算數據
A.20.5327
B.20.5306
C.20.5310
D.取3次平均值
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1.單項選擇題糖果水分測定時干燥箱壓力為40～53KPa，溫度一般控制在（）
A.常溫
B.30～40℃
C.50～60℃
D.80～90℃
2.單項選擇題下列物質中（）不能用直接干燥法測定其水分含量
A.糖果
B.糕點
C.餅干
D.食用油
3.單項選擇題采用兩次烘干法，測定水份，第一次烘干宜選用（）溫度
A.40℃左右
B.60℃左右
C.70℃左右
D.100℃
4.單項選擇題水分測定時，水分是否排除完全，可以根據（）來進行判定。
A、經驗
B、專家規(guī)定的時間
C、樣品是否已達到恒重
D、烘干后樣品的顏色
5.單項選擇題常壓干燥法測定面包中水分含量時，選用干燥溫度為（）
A、100～105℃
B、105～120℃
C、120～140℃
D、＞140℃