請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

肉中微生物的來源。

干肉制品的干制方法有哪些？

乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？

引起肉品異味的原因？

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

“腌臘”

液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

灌腸