試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。

用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？

醬鹵制品

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

“腌臘”

速溶乳粉的特點(diǎn)。

液態(tài)乳

免疫乳粉

食鹽在腌制過(guò)程中的作用。