經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。