下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

下列屬于蜜制方法的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。