下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。