釀造中加水的途徑有哪些？

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。

大曲制造的工序包括哪些？

酒曲中的微生物種類有哪些？

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

簡述打量水的作用。