問答題

答案： ①可以調(diào)節(jié)糟醅酸度，抑制雜菌的繁殖，促進“酸”的正常循環(huán)。
②可以調(diào)節(jié)入窖糧糟的淀粉含量，從而也調(diào)節(jié)了窖內(nèi)溫度。...

你可能感興趣的試題

答案：釀造加水的途徑有3個，每個都很重要。
一是潤料，要求水溫要高，水要加勻，并有一定的吸收時間。
二是蒸料，...

答案：潤麥、小麥磨碎、加水拌料、壓制曲坯、安曲、培菌發(fā)酵、翻曲、轉(zhuǎn)化發(fā)酵、入庫儲藏、曲塊粉碎。