單項(xiàng)選擇題重力純度表示正確的是：（）。

A.AP
B.BP
C.DP
D.GP


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1.單項(xiàng)選擇題視純度表示正確的是：（）。

A.AP
B.BP
C.DP
D.GP

2.單項(xiàng)選擇題糖汁蒸發(fā)成糖漿后，純度降低的主要原因（）。

A.酰胺分解
B.蔗糖轉(zhuǎn)化
C.磷酸滯后反應(yīng)
D.亞硫酸氫鹽分解

3.單項(xiàng)選擇題糖汁蒸發(fā)過(guò)程中糖汁pH下降主要由于（）引起。

A.磷酸滯后反應(yīng)
B.蔗糖焦化
C.酰胺分解
D.石灰乳滯后反應(yīng)

4.單項(xiàng)選擇題在蒸發(fā)過(guò)程中，糖汁受高溫作用后，往往色值增加，增加的原因主要是（）。

A.酰胺分解
B.蔗糖焦化
C.石灰乳滯后反應(yīng)
D.磷酸滯后反應(yīng)

5.多項(xiàng)選擇題在蒸發(fā)過(guò)程中引起純度變化的原因有：（）。

A.非糖分的分解
B.氣體的逸出
C.非糖分的沉淀
D.蔗糖的分解