問答題將山梨酸加入已經(jīng)污染了大量微生物的食品,是否還具有防腐作用,為什么?
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4.多項選擇題以下物質(zhì),哪些是食品防腐劑()。
A、對羥基苯甲酸酯;
B、山梨酸;
C、碳酸氫鈉;
D、酒石酸。
5.多項選擇題肉類變質(zhì)時,出現(xiàn)的現(xiàn)象有()。
A、發(fā)粘;
B、變色;
C、霉斑;
D、氣味改變。
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