單項選擇題人工合成的油溶性抗氧化劑有（）等。
A、VE
B、VC
C、BHA
D、Nisin
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1.單項選擇題天然的油溶性抗氧化劑有（）等。
A、BHA
B、VE
C、Nisin
D、PG
2.填空題肉制品加工的輔料主要有（）。
3.填空題復合磷酸鹽在腌制中的作用有（）等。
5.問答題分割的一般操作要求是什么？