再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。

乳中微生物的來源。

免疫乳粉

“腌臘”

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

干肉制品的干制方法有哪些？

醬鹵制品

免疫乳粉的定義

請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

液態(tài)乳