單項選擇題糧食中的水分由自由水和（）組成。
A、混合水
B、離子水
C、結(jié)晶水
D、結(jié)合水
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1.單項選擇題透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞。
A、感官指標(biāo)
B、營養(yǎng)指標(biāo)
C、物理指標(biāo)
D、化學(xué)指標(biāo)
2.單項選擇題檢驗粉類粗細(xì)度時，按規(guī)定的篩層篩理，留存在CB36號篩的篩上物應(yīng)（）。
A、全部通過
B、＜1.0％
C、＜5.0％
D、＜10％
3.單項選擇題小麥粉加工精度檢驗，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，仲裁時，以（）對比粉色，以干燙法對比麩星。
A、干法
B、濕法
C、干燙法
D、濕燙法
4.單項選擇題小麥粉加工精度是以小麥粉的（）來表示的。
A、粉色
B、粉色和麩星
C、麩星
D、粗細(xì)度
5.單項選擇題確定最佳碾磨量和最佳碾磨時間，是以得到均勻的國家標(biāo)準(zhǔn)（）加工精度大米為判斷標(biāo)準(zhǔn)。
A、一級
B、二級
C、三級
D、四級
最新試題
抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗項目對樣品量的需要，一般抽樣總量不少于（）。
題型：單項選擇題
雙指示劑法測飲料中氨基酸態(tài)氮時，下列試劑選擇不對的是（）。
題型：單項選擇題
就谷類糧食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是結(jié)合水。
題型：填空題
分光光度法測銅中，用（）調(diào)節(jié)零點。
題型：單項選擇題
微生物生長的最適pH值是指（）
題型：單項選擇題
大豆根據(jù)種皮的顏色和粒型分為（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
在果汁飲料生產(chǎn)中，化糖時溫度應(yīng)保持（），時間約為30min。
題型：單項選擇題
旋光儀打開電源開關(guān)，鈉燈不起輝，可能的原因為（）。
題型：單項選擇題
有一批粳稻谷，經(jīng)檢測脂肪酸值為36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品嘗評分值為65分，色澤、氣味基本正常，則判定該批稻谷的儲存品質(zhì)為（）。
題型：填空題
玉米按（）分為黃玉米、白玉米、混合玉米三類。
題型：填空題