單項選擇題透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞。
A、感官指標(biāo)
B、營養(yǎng)指標(biāo)
C、物理指標(biāo)
D、化學(xué)指標(biāo)
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1.單項選擇題檢驗粉類粗細(xì)度時，按規(guī)定的篩層篩理，留存在CB36號篩的篩上物應(yīng)（）。
A、全部通過
B、＜1.0％
C、＜5.0％
D、＜10％
2.單項選擇題小麥粉加工精度檢驗，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，仲裁時，以（）對比粉色，以干燙法對比麩星。
A、干法
B、濕法
C、干燙法
D、濕燙法
3.單項選擇題小麥粉加工精度是以小麥粉的（）來表示的。
A、粉色
B、粉色和麩星
C、麩星
D、粗細(xì)度
4.單項選擇題確定最佳碾磨量和最佳碾磨時間，是以得到均勻的國家標(biāo)準(zhǔn)（）加工精度大米為判斷標(biāo)準(zhǔn)。
A、一級
B、二級
C、三級
D、四級
5.單項選擇題長度達(dá)到完整米粒平均長度的（）的米粒為整精米。
A、4/5
B、2/3
C、3/4
D、完整的米粒
最新試題
根據(jù)霉菌的分類，木霉菌屬于（）綱。
題型：單項選擇題
雙指示劑法測飲料中氨基酸態(tài)氮時，下列試劑選擇不對的是（）。
題型：單項選擇題
就谷類糧食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是結(jié)合水。
題型：填空題
玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片組成，細(xì)胞比較大，特別是（）中的細(xì)胞較大。
題型：填空題
（）玉米角質(zhì)胚乳較多，儲藏性能好。
題型：填空題
索氏抽提法測定粗脂肪含量步驟中，在恒溫水浴中進(jìn)行抽提，調(diào)節(jié)水溫在（）℃之間，使冷凝下滴的乙醚成連珠狀（120~150滴/min或回流7次/h以上）。
題型：單項選擇題
微生物檢測時液體樣品預(yù)處理中，酸性食品用（）滅菌的碳酸鈉調(diào)pH至中性后再進(jìn)行檢驗。
題型：單項選擇題
旋光儀打開電源開關(guān)，鈉燈不起輝，可能的原因為（）。
題型：單項選擇題
索氏抽提法測飲料中粗脂肪含量不需（）。
題型：單項選擇題
石墨爐原子吸收光譜法測鉛中，所用試劑為（）。
題型：單項選擇題