單項(xiàng)選擇題伊尹與商湯關(guān)于烹調(diào)方面的對(duì)話，就是飲食文化史上最早的文獻(xiàn)（）
A.《呂氏春秋•本味》
B.《禮記•內(nèi)則》
C.《論語(yǔ)•鄉(xiāng)黨》
D.《尚書(shū)•酒誥》
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1.單項(xiàng)選擇題元代忽思慧的飲食專著在繼承我國(guó)古代飲食學(xué)的經(jīng)驗(yàn)上，第一次從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度提出了關(guān)于身體健康的重要觀點(diǎn)，這部著作是（）
A.《食療本草》
B.《食醫(yī)心鑒》
C.《飲食須知》
D.《飲膳正要》
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的中醫(yī)理論，在食養(yǎng)上春夏之際宜進(jìn)食些（）
A.甘溫之品
B.寒涼之物
C.甘涼之品
D.燥熱之物
3.單項(xiàng)選擇題從菜肴的名稱上體現(xiàn)出菜肴首創(chuàng)人的是（）
A.天女散花
B.貴妃醉酒
C.麻婆豆腐
D.文昌雞
4.單項(xiàng)選擇題《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到一種古老的酒，是用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒，即（）
A.醴酪
B.猿酒
C.秬鬯
D.醍
5.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)名菜“松鼠鱖魚(yú)”是典型的（）
A.淮揚(yáng)菜
B.魯菜
C.粵菜
D.川菜
最新試題
明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
我國(guó)有“三伏”之說(shuō)，據(jù)《陰陽(yáng)書(shū)》記載：后伏為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型：判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題