填空題素以“白如玉、聲如磬、明如鏡”著稱的白瓷茶具產自于()
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
最新試題
筵席冷盤的設計要有一定的季節(jié)性,一般夏季適宜制作一些()冷菜。
題型:單項選擇題
烹飪藝術造型中常見的形式類法則有整齊漸次、對稱均衡、對比調和、節(jié)奏韻律和()
題型:單項選擇題
烹飪原料的整形之美突出表現(xiàn)了烹飪原料自然線條之美,給人以樸實無華、完美新穎、實惠淳樸質感。
題型:判斷題
美食的名稱之美的運用正確的是()
題型:單項選擇題
席點是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點心,有中點和西點之別,要求制作精細與普通點心有著明顯的區(qū)別。
題型:判斷題
一道熱菜的制作,它包括了原料的選擇,刀工處理,主輔料的搭配,調味技術的運用火候的靈活掌握,裝盤技術,菜肴的配器以及上菜的服務技巧和餐廳環(huán)境的匹配等。
題型:判斷題
所謂亂用拼接物是指在食品雕刻中為了達到某種特殊效果而大量的使用鐵絲,鋼絲,竹簽,非食用膠水等材質,使雕刻作品脫離了美化菜肴的目的。
題型:判斷題
美學是研究美和藝術美的科學,其中包括了美的本質是什么、美的特征、美同真善的關系,美感與快感的關系,藝術美的創(chuàng)造等。
題型:判斷題
活魚烹制,是指把一尾活魚從鮮活到烹飪成色、味、()俱佳的菜肴。
題型:單項選擇題
宴席尾聲,顧名思義是指在宴席即將結束時上桌供人們享用的一組美食。
題型:判斷題