狹義的烹飪是指飯菜的制作，這種制作僅局限于尋常餐館食堂的試廚者和家庭烹飪城手工操作。

面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來滿足宴席要求。

原料本身之色的搭配是指利用烹飪原料的自然色彩進行科學搭配美化菜肴。

所謂亂用拼接物是指在食品雕刻中為了達到某種特殊效果而大量的使用鐵絲，鋼絲，竹簽，非食用膠水等材質，使雕刻作品脫離了美化菜肴的目的。

烹飪美是具體的形象的，而且是極具感染力的，他易使人觸景生情產生聯想。

調料之色的調配是指合理運用調味品的色彩調配烹飪原料的色彩，從而形成菜肴的色彩。

普通宴席中的果盤，多以各種小型果單盤或幾種大型果經簡單改刀，拼裝在一個餐盤中。

宴席中的果盤命名極為講究，多利用寓意命名方法來命名。

菜肴塑形之美，是指用烹飪原料塑出人們喜聞樂見的動植物形象，以取悅食客滿足食客的求美之心。

刀功成形之美體現在烹飪原料經刀工處理后，成型成類菜肴的一類菜肴中。