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單項(xiàng)選擇題豬肉囊蟲的成蟲是（）

A.蠕蟲
B.吸蟲
C.絳蟲
D.線蟲

1.單項(xiàng)選擇題人、牛、羊、豬、雞、馬、鹿、鴿子、海鷗等均可能為大腸桿菌O157：H7的攜帶者，其中（）是最主要的傳播載體。人與人接觸也可傳播。

A.雞肉
B.牛肉
C.羊肉
D.豬肉

2.單項(xiàng)選擇題死亡率最高的食物中毒是（）

A.真菌及其毒素食物中毒
B.有毒植物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.細(xì)菌性食物中毒

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定，玉米、花生、花生油、堅(jiān)果和干果（核桃、杏仁）中黃曲霉毒素≤（）

A.15ug/kg
B.5ug/kg
C.20ug/kg
D.10ug/kg

4.單項(xiàng)選擇題下面（）重金屬屬于神經(jīng)毒。

A.汞
B.砷
C.鎘
D.鉛

5.單項(xiàng)選擇題影響食品腐敗變質(zhì)的性質(zhì)和轉(zhuǎn)歸的最主要因素是（）

A.食品保存在溫度
B.食品的菌相
C.食品的營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)
D.食品的pH