膠凍類點心脫模應注意（）。

佛手酥的要點是（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

三鮮餡指的是（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。

未經提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。

香麻煎軟餅要（）。