熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

雞粒餡是（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

烤甘露酥入爐時用（）火。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。