生甜餡制作的原則是（）

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。