以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

生甜餡制作的原則是（）

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。