單項選擇題下列對礦物質(zhì)的生理功能表述正確的是（）。
A.促進體內(nèi)鈣和磷的代謝
B.是構(gòu)成機體組織的物質(zhì)
C.促進生育
D.延緩衰老和記憶力減退
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1.單項選擇題下列不屬于雙手搟的是（）。
A.雙杖搟
B.走槌搟
C.單手杖搟
D.橄欖杖搟
2.單項選擇題下列關(guān)于預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒，表述錯誤的是（）。
A.防止誤食亞硝酸鹽
B.禁食腐爛變質(zhì)的蔬菜
C.進食腌制一周左右的蔬菜
D.不用苦井水煮飯
3.單項選擇題蕎麥面扒糕的蘸汁是用（）、香油調(diào)制成的。
A.醋
B.醬油
C.蒜泥
D.以上均是
4.單項選擇題炸制品口感特點是（）。
A.香酥
B.清香
C.甜香
D.咸香
5.單項選擇題剎餡機主要用于切（）餡心之用。
A.家禽類
B.動物類
C.干菜類
D.蔬菜類