烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。