能提高面團筋性的原料是（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

適合用澄面做面皮的是（）

薩琪瑪屬于（）面點。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。