判斷題俗話說,面點(diǎn)制作是三分做,七分火,概括了熟制的關(guān)鍵。
您可能感興趣的試卷
最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
題型:單項(xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重()
題型:單項(xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會()的原因之一。
題型:單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
題型:單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為()種。
題型:單項(xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是()
題型:單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用()肉餡的絞制。
題型:單項(xiàng)選擇題
吉士粉呈()
題型:單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是()面點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題