適合用澄面做面皮的是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。