高筋面粉適用于（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）