最新試題
川式點心的代表品種是（）
能提高面團筋性的原料是（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
高筋面粉適用于（）
適合用澄面做面皮的是（）
烙餅適宜用（）
吉士粉呈（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
杭州小籠包是（）面點。