綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

雞粒餡是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。