單項選擇題食具常用的物理消毒法是()
A.漂白粉消毒法
B.新潔樂滅消毒法
C.煮沸消毒法
D.紅外線消毒法
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1.單項選擇題羊肉忌(),同食會傷元氣.
A.綠豆
B.西瓜
C.栗子
2.單項選擇題豆腐忌同()同食.
A.白菜
B.豬肉
C.蜂蜜
3.單項選擇題韭菜不可與()同食.
A.豬肉
B.雞蛋
C.菠菜
4.單項選擇題黃瓜不宜和()同烹調(diào).
A.西紅柿
B.豬肉
C.木耳
5.單項選擇題宮爆雞丁不屬于下列哪個菜系()
A.川菜
B.魯菜
C.湘菜
最新試題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位?()
題型:單項選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)?()
題型:單項選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題
菜肴“文武筍”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是()。
題型:單項選擇題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是()。
題型:單項選擇題
莢果類原料初加工時,除了要掐去蒂和頂尖,還需要撕去兩邊的邊筋。
題型:判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題
萵筍的初步加工步驟為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題