單項(xiàng)選擇題羊肉忌（），同食會傷元?dú)?
A.綠豆
B.西瓜
C.栗子
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1.單項(xiàng)選擇題豆腐忌同（）同食.
A.白菜
B.豬肉
C.蜂蜜
2.單項(xiàng)選擇題韭菜不可與（）同食.
A.豬肉
B.雞蛋
C.菠菜
3.單項(xiàng)選擇題黃瓜不宜和（）同烹調(diào).
A.西紅柿
B.豬肉
C.木耳
4.單項(xiàng)選擇題宮爆雞丁不屬于下列哪個(gè)菜系（）
A.川菜
B.魯菜
C.湘菜
5.單項(xiàng)選擇題為了美觀可在烹調(diào)時(shí)稍加些（）能使蔬菜的顏色更加鮮艷透明。
A.蓬灰
B.小蘇打
C.臭粉
最新試題
在清洗豬肺和牛肺時(shí)，通常采用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
莢果類原料初加工時(shí)，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無爛點(diǎn)、無空心、無黑心、含水充足。
題型：判斷題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：單項(xiàng)選擇題