關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。

下列哪項(xiàng)不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）

食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。

食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。

下面物質(zhì)屬于動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的有（）。

（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯(cuò)綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實(shí)，以便采取措施加以解決。

下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于無意添加的化學(xué)危害？（）

良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯(cuò)誤的是（）。

分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。