單項選擇題陳年曼特寧的風(fēng)味是（）

A.甘甜味酸
B.藥水味
C.酸臭味
D.朽木味


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1.單項選擇題以下不是枯黃豆風(fēng)味特點的是（）

A.木質(zhì)味
B.苦香
C.尖酸
D.谷物

2.單項選擇題哪種化學(xué)物質(zhì)通常與醇厚度緊密相關(guān)（）

A.多糖和脂肪酸
B.多酚類物質(zhì)
C.糖分和礦物質(zhì)
D.以上都是

3.單項選擇題在萃取過程中，如果研磨過粗，會導(dǎo)致哪種后果（）

A.咖啡味道更苦澀
B.咖啡的醇厚度增加
C.咖啡的顏色更深
D.咖啡中的顆粒感增強

4.單項選擇題當(dāng)談?wù)摵姹荷疃葘Υ己穸鹊挠绊憰r，指的是哪種烘焙深度（）

A.中淺度烘焙到中度烘焙
B.中度烘焙到深度烘焙
C.深度烘焙到極深烘焙
D.以上深度都可以

5.單項選擇題下列哪種元素可以增加咖啡的醇厚度（）

A.奶精
B.糖漿
C.濃縮咖啡
D.高質(zhì)量的牛奶