以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

生甜餡制作的原則是（）

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

烤甘露酥入爐時用（）火。

雞粒餡是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。