制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

糖油餡中的糖必須是白砂糖。