單項(xiàng)選擇題（）是綜合所有地理氣候等影響咖啡風(fēng)味的因素。
A.TERROIR
B.EASTERN
C.ESPIRITOSANTO
D.DUTCH
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1.單項(xiàng)選擇題（）是用來形容充煮意式濃縮咖啡之前壓緊咖啡粉的動(dòng)作，使咖啡粉均勻、平整。此動(dòng)作可以幫助咖啡均勻地萃取。
A.GRADING
B.TAMPING
C.GROWING
D.GILINGBASAH
2.單項(xiàng)選擇題（）是指一種采收方式，一次將整個(gè)枝條上的所有果實(shí)以熟練的手法快速剝除，但也比較不精確，由于成熟果與未成熟果會(huì)混雜在一起，因此仍然需要進(jìn)行篩選。
A.ESPRESSRO
B.EMBU
C.ECX
D.STRIPPICKING
3.單項(xiàng)選擇題（）是形容一杯咖啡中溶解了多少咖啡成分：通常一杯濾泡式咖啡中1.3%～1.5%為咖啡成分，剩下的是水分；一杯意式濃縮咖啡中則有8%～12%的咖啡成分。
A.DRIP-COFFEEBREWING
B.STRENGTHOFCOFFEE
C.DRYING
D.DUTCH
4.單項(xiàng)選擇題（）是以咖啡質(zhì)量與風(fēng)味為生產(chǎn)交易基礎(chǔ)的咖啡市場(chǎng)。
A.SPECIALITYMARKET
B.CHANGING
C.COFFEROASTED
D.TAMPING
5.單項(xiàng)選擇題（）是指擁有小片咖啡地塊的咖啡生產(chǎn)者。
A.WETMILL
B.TAMPING
C.STRIP
D.SMALLHOLDER
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在清潔咖啡機(jī)零件時(shí)，最好避免使用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行咖啡器具消毒時(shí)，應(yīng)該如何處理殘留的牛奶泡沫（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題