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安全知識/安全生產(chǎn)知識競賽
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每日一練
章節(jié)練習
食品安全知識競賽問答題每日一練(2020.10.11)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
如何鑒別大豆粉中摻入玉米粉？
參考答案：
大豆粉中摻入玉米粉雖然不會對食用者的健康造成損害，但會影響成品的質(zhì)量和損害消費者的經(jīng)濟利益。大豆粉的主要成分是蛋白質(zhì)，淀...
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2.問答題
誰對食品檢驗報告負責？
參考答案：
食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構(gòu)和檢...
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3.問答題
食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度，應如何處罰？
參考答案：
違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守...
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4.問答題
為什么做菜餡時，不宜擠干菜汁？
參考答案：
有人在做菜餡時，常喜歡把菜汁擠干。這樣做會使維生素含量損失70%以上。
根據(jù)人們的膳食習慣，蔬菜是人們獲取維生...
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5.問答題
食品原料倉庫管理應注意哪些事項？
參考答案：
食品原料倉庫應設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料。倉庫出貨順序應遵循先...
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