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問答題
【簡答題】如何鑒別大豆粉中摻入玉米粉？
答案：
大豆粉中摻入玉米粉雖然不會對食用者的健康造成損害，但會影響成品的質(zhì)量和損害消費者的經(jīng)濟利益。大豆粉的主要成分是蛋白質(zhì)，淀...
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問答題
【簡答題】怎樣知道面粉中摻有熒光增白劑？
答案：
熒光增白劑在紫外光照射下產(chǎn)生藍至藍紫色熒光，而正常面粉（及其制品）無熒光現(xiàn)象。據(jù)此，將樣品放在熒光計下或用紫外燈照射，熒...
