問答題

【簡答題】為什么做菜餡時(shí)，不宜擠干菜汁？

答案：有人在做菜餡時(shí)，常喜歡把菜汁擠干。這樣做會使維生素含量損失70%以上。
根據(jù)人們的膳食習(xí)慣，蔬菜是人們獲取維生...

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【簡答題】為什么“蔬菜越新鮮越好”這句話，太絕對？

答案：人們普遍認(rèn)為蔬菜越新鮮越好。其實(shí)，這也不是絕對的。
從現(xiàn)代科學(xué)的角度看，新鮮蔬菜也有“缺點(diǎn)&rdq...

【簡答題】為什么“菜以水為鮮”是錯(cuò)誤的？

答案：有不少人認(rèn)為“菜以水為鮮”。其實(shí)，這是一種誤解。
因?yàn)?，綠葉菜吸收水分主要靠根部而不在...