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果蔬貯運與加工果蔬加工工藝學判斷題每日一練(2020.05.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題果蔬中按透明性分類可分為清澈果汁和混濁果汁。（）

參考答案：錯誤

2.判斷題化學因素引起食品敗壞會使大部分食品失去食用價值。（）

參考答案：錯誤

3.判斷題人在飲食結構中所需的維生素和礦物質主要來源于果品和蔬菜。

參考答案：正確

4.判斷題甜葡萄酒的含糖量很大，但是應不小于45.09∕L。（）

參考答案：錯誤

5.判斷題巴氏殺菌不適用于高酸性食品殺菌。（）

參考答案：錯誤