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果蔬貯運(yùn)與加工果蔬貯運(yùn)與加工綜合練習(xí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.03.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 馬鈴薯貯藏在（）條件下，酶活性很高，使淀粉水解為糖的速度更快，同時(shí)引起呼吸作用增強(qiáng)，品質(zhì)和耐貯性降低。

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2 下列陳述錯(cuò)誤的是：（）

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3 絕大部分的蘋果貯藏的適宜溫濕度是（）

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4 確定果實(shí)成熟度的關(guān)鍵因素是（）

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5 桃的適宜貯藏條件是：（）

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