單項(xiàng)選擇題馬鈴薯貯藏在()條件下,酶活性很高,使淀粉水解為糖的速度更快,同時(shí)引起呼吸作用增強(qiáng),品質(zhì)和耐貯性降低。
A、10℃
B、0℃
C、24℃
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1.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯很容易造成機(jī)械外傷,需要進(jìn)行5—7天的()
A、高溫處理
B、愈傷處理品
C、強(qiáng)光照射
2.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜與蘿卜的貯藏條件相近,一般可貯藏在()
A、0℃,90—95%,冷藏
B、-2℃,90—95%,冷藏
C、2℃,90%,冷藏
3.單項(xiàng)選擇題蘿卜貯藏過(guò)程中,因凍害引起的病害是()
A、黑心病
B、黑腐病
C、輕腐病
4.單項(xiàng)選擇題將蘿卜貯藏在高溫低濕的環(huán)境中,容易造成蘿卜的()
A、糠心
B、凍害
C、生理休眠
5.單項(xiàng)選擇題菠蘿受冷害的臨界溫度為:()
A、10-15℃
B、6-10℃
C、16℃
最新試題
蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面?()
題型:多項(xiàng)選擇題
同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品,夏季品種更容易遭受冷害。
題型:判斷題
冷害機(jī)理中最常說(shuō)的膜相變理論是說(shuō)冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜,引起相變,膜從相對(duì)流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。
題型:判斷題
在其他條件相同的情況下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過(guò)程中更易失水。
題型:判斷題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)?()
題型:多項(xiàng)選擇題
當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期,一般不太容易識(shí)別其病害癥狀。
題型:判斷題
呼吸強(qiáng)度是評(píng)價(jià)果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一,根據(jù)呼吸強(qiáng)度可估計(jì)果蔬的貯藏能力;呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無(wú)氧呼吸的強(qiáng)度,只能綜合地反映出呼吸的總趨勢(shì)。
題型:判斷題
作為長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品,應(yīng)該適當(dāng)早采收。
題型:判斷題
冷害的癥狀包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型:判斷題