00988食品營養(yǎng)學章節(jié)練習(2020.03.25)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：用幼小動物體重的增加與所攝食的蛋白質(zhì)之比來表示將蛋白質(zhì)用于生長的效率。蛋白質(zhì)功效比值=動物增加體重（g）/攝入的食物蛋白... 參考答案：命名：
△編號系統(tǒng)：從羧基端碳原子（-COOH）算起，用阿拉伯數(shù)字對脂肪酸分子上的碳原子定位。
N.... 參考答案：
必需脂肪酸是指人體自身不能合成必須從食物中攝取的脂肪酸，包括亞油酸和亞麻酸。
