中國飲食文化章節(jié)練習(xí)(2019.12.17)
來源:考試資料網(wǎng)參考答案:
①選料為特異的鄉(xiāng)土原料;
②工藝技法確有獨(dú)到之處;
③菜品具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息;
④擁有眾多名菜點(diǎn)組成的多格局筵席。
4.問答題羊肉與乳酪相克
參考答案:
二者功能相反,不宜同食。
6.問答題容貌儀容
參考答案:
個人的容貌主要包括一個人的頭部和手部。如頭發(fā)、臉龐、眼睛、鼻子、嘴巴、耳朵等。儀容是天生的,但后天的培養(yǎng)也是很重要的。
參考答案:迄止19世紀(jì)時,中國飲食文化的區(qū)域特征如下:在今中華人民共和國版圖內(nèi)是東北地區(qū)飲食文化圈、京津地區(qū)飲食文化圈、黃河下游地...
10.名詞解釋合巹
參考答案:中國歷史上傳統(tǒng)的新婚夫婦洞房中的共飲合歡酒禮,破一匏瓜為二杯,一線連兩端,取夫婦一體、同甘共苦之意;現(xiàn)代婚禮中的&ldq...