中國(guó)飲食文化章節(jié)練習(xí)(2020.01.06)
來(lái)源：考試資料網(wǎng) 2 在企業(yè)系統(tǒng)中形成的群體意識(shí)和由此產(chǎn)生的群體行為規(guī)范，是一種具有企業(yè)特色的共同價(jià)值觀(guān)，我們將其稱(chēng)為（）
3.問(wèn)答題劃分風(fēng)味流派的主要依據(jù)
參考答案：1、食品的品質(zhì)、口味
食品的品質(zhì)、口味，是劃分風(fēng)味流派的基本依據(jù)。即使使用同一原料和同種加工方法也會(huì)使食品產(chǎn)生...
食品的品質(zhì)、口味，是劃分風(fēng)味流派的基本依據(jù)。即使使用同一原料和同種加工方法也會(huì)使食品產(chǎn)生...
4.問(wèn)答題我國(guó)土家族的飲食特色是什么？
參考答案：我國(guó)土家族的飲食特色可概況為：
民風(fēng)淳樸，生性好客；靠山吃山，原料粗野；肉喜腌熏，味嗜酸辣；豪爽善飲，事茶有德；...
民風(fēng)淳樸，生性好客；靠山吃山，原料粗野；肉喜腌熏，味嗜酸辣；豪爽善飲，事茶有德；...
8.問(wèn)答題飲食文化的定義
參考答案：從文化所涵蓋的范圍出發(fā)，最基本的定義可歸納為兩種：一種是廣義的，指人類(lèi)在改造自然，進(jìn)行社會(huì)活動(dòng)的實(shí)踐中所創(chuàng)造、引發(fā)的一切...
9.問(wèn)答題勻茶
參考答案：
啟蓋后，再向壺內(nèi)沖入開(kāi)水，待茶湯濃淡相宜為止。
