食品工廠設(shè)計(jì)章節(jié)練習(xí)(2019.11.21)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題管路設(shè)計(jì)與布置的意義。
參考答案：管路系統(tǒng)是食品工廠生產(chǎn)過(guò)程中必不可少的部分，各種物料、蒸汽、水及氣體都要用管路來(lái)輸送，設(shè)備與設(shè)備間的相互連接也要依靠管路...
2.問(wèn)答題確定班產(chǎn)量應(yīng)考慮的因素。
參考答案：
原料供應(yīng)量的多少，配套設(shè)備的生產(chǎn)能力、延長(zhǎng)生產(chǎn)期的條件，每天生產(chǎn)班次及產(chǎn)品品種的搭配等。
3.問(wèn)答題食品工廠的用電負(fù)荷計(jì)算一般采用什么方法？
參考答案：食品工廠的用電負(fù)荷計(jì)算一般采用需要系數(shù)法，在供電設(shè)計(jì)中，首先由工藝專業(yè)提供各個(gè)車間工段的用電設(shè)備的安裝容量，然后供電設(shè)計(jì)...
4.問(wèn)答題食品工廠水源選擇的順序是什么？
參考答案：自來(lái)水優(yōu)先，其次地下水，再次地表水。
5.判斷題食品車間墻角要有弧度。
6.問(wèn)答題車間布置設(shè)計(jì)的內(nèi)容可分成兩大部分。
參考答案：
1.完成廠房的輪廓外形及結(jié)構(gòu)尺寸的設(shè)計(jì)和確定
2.設(shè)備在車間內(nèi)的排列和布置
參考答案：國(guó)家方針政策、生產(chǎn)條件和經(jīng)濟(jì)效果
參考答案：一般分為二階段設(shè)計(jì)和三階段設(shè)計(jì)，其中二階段設(shè)計(jì)主要包括：擴(kuò)初設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)，三階段設(shè)計(jì)包括初步設(shè)計(jì)、技術(shù)設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)...
9.問(wèn)答題脫脂奶粉生產(chǎn)應(yīng)該具備哪些主要設(shè)備？
參考答案：
巴氏消毒器，貯罐，平衡罐，過(guò)濾機(jī)，雙效蒸發(fā)器，噴霧干燥器
10.問(wèn)答題食品工廠的輔助部門有哪幾類，各包括哪些內(nèi)容？
參考答案：（1）生產(chǎn)性輔助設(shè)施：主要包括原材料的接收和暫存，原料、半成品和成品的檢驗(yàn)，產(chǎn)品、工藝條件的研究和新產(chǎn)品的試制，機(jī)械設(shè)備...
