楊梅原料新鮮度要求高，接收站應在是室內進行，要避免日曬雨淋，且要盡快進入生產車間。

肉類原料在接收站經過計量后，可直接放入凍庫保存。

食品工廠廢水中有機物質和懸浮物質含量高、易腐敗。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

食品廠的污水處理站應設在上風向，并與生產區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

更衣室、倉庫等靠外出口處應設置擋鼠板。

公共設施要滿足生產需求，供水能力應該高峰季節(jié)產量設計。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

產品方案制定時每年一般按300天的生產計算。