脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。